Digitalna platforma ima za cilj da konkretne inovacije i tehnološka rešenja, proizvedena od strane akademske i istraživačke zajednice, učini dostupnim privatnim kompanijama. Ovo je usluga za automatsko preuzimanje, sinhronizaciju, sortiranje i prikazivanje informacija sa velikih naučnih platformi kao što su Academia.edu, Google Scholar ili Researchers Gate sa platforme EmpowerHR4Inno. Platforma se inicijalno fokusira na prioritetne sektore, prehrambenu industriju, zdravstveni turizam, horizontalni IT prioritet i nacionalno proizvedena rešenja sa tendencijom daljeg razvoja. Sljedeće informacije se mogu naći:
  • Biblioteka kurseva sa objavljenim podsadržajem VoS-a, rezultatima, drugim rešenjima i digitalnim alatima i HR modelima;
  • Skup funkcija koje omogućavaju slanje novijih, objavljenih članaka, radova korisnicima koji se registruju kao zainteresovani za određenu grupu vesti.
MDPI AG
The Effect of Addition of Different Amounts of Chitosan Powder to the Batter and Chitosan Coating of Tea Sausage (Dry-Fermented Sausage) on the Physico-Chemical, Sensory and Microbiological Quality
The effect of chitosan addition at amounts of 0, 0.25 and 0.50% and chitosan coating on pH, instrumental surface and cut cross-section colour (L*—lightness, a*—redness, b*—yellowness, h—hue angle, C*—chroma-saturation index and λ—dominant wavelength) and texture (hardness, springiness, cohesiveness and chewiness) parameters, and overall sensory and microbiological (TPC—total plate count and LAB—lactic acid bacteria) quality of dry-fermented sausages (tea sausage) were investigated. The addition...
Preuzmite dokument 2026 Senka Popović , Vesna Đorđević , Sunčica Kocić-Tanackov , Dragan Vujadinović , Aleksandra Martinovic , Lato Pezo , Jelena Latinovic , Vladimir Tomovic , Nevena Hromiš
  • Previous
  • 1 (current)
  • Next
Partneri
Pretplatite se na repozitorijum